Experiencia

Desde Julio de 2010 a la actualidad

* Jefe de Cocina “Hotel Augusta”(****) Boí Taüll Resort, Pirineo de Lleida, España

Telf. 97 369 62 64

www.boitaullresort.es

Desde febrero de 2010 hasta

abril de 2010

* 2º Jefe de Cocina “Hotel Augusta”(****) Boí Taüll Resort, Pirineo de Lleida, España

Telf. 97 369 62 64

www.boitaullresort.es

Desde septiembre de 2009

hasta enero de 2010

* Jefe de Cocina “Restaurante Ottocento”. Calle de la Libertad 16, esq. San Marcos, (28004), Chueca, Madrid, España

Telf. 91 521 69 04

www.ottocento.es

Desde mayo de 2009 hasta julio de 2009
* Comercial de Gesfer Eventos SL.
Centro Comercial Burgocentro II, Calle Comunidad de Madrid 37, Las Rozas de Madrid, Madrid, España.
Telf. 91 640 61 52
www.gesfereventos.com

Desde mayo de 2008 hasta febrero de 2009
* Jefe de Cocina "Restaurante Tijcal"
Calle Cruz 26, (28012), Sol, Madrid, España.
Telf. 91 522 59 34
www.tijcalrestaurante.es

Desde abril de 2007 a la fecha
* Coordinador General de Alimentos y Bebidas del Grupo “Australis Emprendimientos Turísticos”; cadena nacional con cuatro hoteles propios
www.hotelesaustralis.com.ar

Desde setiembre de 2004 hasta abril de 2007
* Gerente de alimentos y bebidas de los complejos” AUSTRALIS PARADISE CARILÓ” Y “AUSTRALIS RUMEL CARILÓ” citados abajo y ahora pertenecientes a la cadena Australis Emprendimientos Turísticos.
www.hotelesaustralis.com.ar
* Reorganización del área de AA&BB, con una venta anual de 40000 cubiertos en dos restaurantes, sin contar, desayunos, meriendas, bares, room-service, eventos y convenciones.
* Alcanzando una rentabilidad anual del 30% (debe tenerse en cuenta la alta estacionalidad de la región).
* Desarrollo de organigramas, planillas, manuales e instrucción del personal de los distintos sectores.
* Puesta en marcha del área de AA&BB del Hotel “AUSTRALIS YENE HUE” en
Puerto Madryn perteneciente a la misma cadena

Desde diciembre de 2002 hasta agosto de 2004
* Chef ejecutivo a cargo del departamento de Alimentos y Bebidas del “APART HOTEL TORRECILLAS” (4*) sito en Albatros entre Cerezo y Jacarandá (7167) Cariló, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 572223
www.torrecillascarilo.com.ar
* Puesta en marcha del sector con distintas opciones como menú a la carta, menú fijo, mesa buffet, delivery, room service, fiestas, eventos y convenciones.
ref.: Gerente general hasta diciembre de 2003 Sr. Humberto Amitrano
Tel: 02254-570704/5 Presidente de la sociedad: Sr. Osvaldo Cura Tel: 02254-572223

Desde julio de 1999 hasta diciembre de 2002.
* Chef ejecutivo de los complejos “CARILÓ PARADISE “Apart hotel (4*) sito en Boyero y Arrayán (7167) Cariló, Pinamar, Pcia. de Bs. As. Te (54-2254) 470124/186 y “CARILO RUMEL” (4*) sito en Avellano y Playa (7167) Carilo, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 470302/303.
www.hotelesaustralis.com.ar
* A cargo del área de A&B de los dos complejos y puesta en marcha del restaurante de “CARILO RUMEL” con todos los servicios.
ref.: Gerente general Perito Eduardo Arqueros.
Desde noviembre de 1997 hasta julio de 1999
* Chef ejecutivo del restaurante “LA RUEDA” sito en Azopardo 898 (7167) Valeria del Mar, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 486870.

Desde abril de 1997 hasta noviembre de 1997 (temporada de convenciones)
* Chef de cuisine del hotel “ALGECIRAS” (4*) sito en Libertador 75 (7167) Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 485550.
www.algecirashotel.com.ar

Desde mayo de 1997 hasta octubre de 1997
* Stage en pastelería en “ARAPACIS RESORT HOTEL” (4*) sito en Burriquetas y Gaviotas (7167) Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 497061/62.
www.terrazasalmar.com.ar

Desde noviembre de 1996 hasta marzo de 1997 (temporada alta de verano)
* Encargado general del complejo gastronómico del balneario “CHAO MONTESCO”.Avutarda y Playa. (7167). Carilo, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254)-470513/514.
www.chaomontesco.com

Desde marzo de 1995 hasta noviembre de 1996
* Propietario de la brasería “LA BATARAZA” sita en corrientes 1489 (2000) Rosario. Pcia de Sta. Fe. Te (54-0341) 4491203.

Desde mayo de 1989 hasta noviembre de 1996.
* Propietario del bar “OTTO’S BAR” sito en Córdoba 1634, (2000) Rosario, Pcia de Sta Fe.

Desde septiembre de 1987 hasta marzo de 1989
* Propietario del bar “LA FARMACIA”, sito en España 791 (2000) Rosario.